Τώρα είναι η εποχή τους μέχρι και τις αρχές του φθινοπώρου! Οι κολοκυθοανθοί είναι τα άνθη της κολοκυθιάς και Φρέσκος ,  ζωηρός ανθός σημαίνει λουλούδι απόλυτης φρεσκάδας.

Μέσα στο λουλούδι, υπάρχει ένα στήμονας, ο οποίος πρέπει να αφαιρεθεί πριν το μαγείρεμα γιατί πικρίζει.Διαλέξτε όσο μεγαλύτερο άνθος μπορείτε. Το μυστικό της συνταγής : Μην βάλετε τους κολοκυθοανθούς στο ψυγείο, θα μικρύνουν και θα “μαραθούν”. Για να παραμείνουν φρέσκοι μέχρι να τους μαγειρέψετε, βάλτε τους μέσα σε ένα μπωλ με νερό με το άνθος τους προς τα έξω.Συνήθως τους μαζευουμε πρωι πρωι γιατι μονο τοτε ειναι τελεια ανοικτοι , (τοποθετώντας τα το ένα μέσα στο άλλο διατηρούνται ανοιχτά στο ψυγείο για 1 μέρα).

πηγή: lesvoskitchen.gr