ΣΥΝΤΑΓΕΣ | Μυτιληνιά Διάλεκτος | Μυτιληνιά Διάλεκτος, Η Διάλεκτος μας στο Διαδίκτυο, μυτιλήνη,

Κυδωνόπαστο ή παστοκύδωνο

by admin on Οκτ 20, 2014 | No Comments

Το κυδωνόπαστο είναι ένα πολύ νόστιμο γλυκό που δεν λερώνει και μπορεί να διατηρηθεί εκτός ψυγείου.Γίνεται από τη ψημένη σάρκα του φρούτου, η οποία πολτοποιείται, ενώνεται με ζάχαρη και σιγοψήνεται μέχρι να φύγει η υγρασία.…

Posted in LESVOSKITCHEN, ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Χαλβάς με σύκο

by admin on Σεπ 28, 2014 | No Comments

Με σύκα από το Ίππειος και τη συνταγή της κυρίας Κατερίνας φτιάχνουμε έναν από τους πιο νόστιμους χαλβάδες. ΥΛΙΚΑ 1 κούπα ηλιέλαιο 3 κούπες σιμιγδάλι ξερά σύκα ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί 2 ξύλα κανέλας μία…

Posted in LESVOSKITCHEN, ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Βράσμα σύκων

by admin on Σεπ 12, 2014 | No Comments

Tο βράσμα αποτελεί ένα εξέχον γευστικό πειρασμό, ο οποίος έχει βάση του και τα σύκα. Στο Παλαιοχώρι, οι θιασώτες του παραδοσιακού συνεχίζουν ακόμη να το παράγουν από τώρα και μέχρι τα μέσα του Σεπτέμβρη, ακολουθώντας…

Posted in LESVOSKITCHEN, ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Kολυφάδες τα χόρτα της θάλασσας

by admin on Ιούν 06, 2014 | No Comments

Πρόκειται για τις θαλάσσιες ανεμώνες. Κατάλληλος εξοπλισμός ένα διχτάκι ή ψαροσακούλα και ένα κουτάλι. Για πιο σιγουριά βάλε και ένα ζευγάρι γάντια και προσοχή να μην σε ακουμπήσει γιατί θα γεμίσεις εξανθήματα και…

Posted in LESVOSKITCHEN, ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Σαλιάγκ’ στιφάδο

by admin on Ιούν 03, 2014 | No Comments

Ανοιξιάτικα και καλοκαιρινά φαγητά, κυρίως γιατί τότε ευδοκιμούσαν στο νησί μας τα ζαρζαβατικά. Επιπλέον ήταν ελαφριά και εύπεπτα. Με τα λαδερά φαγητά έτρωγαν παστά, ελιές, καθώς και τηγανητά αυγά. Υλικά 1 κ. σαλιγκάρια ήμερα…

Posted in ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Παραδοσιακή κρέμα από χυλό σιταριού

by admin on Ιούν 01, 2014 | No Comments

Ηρθε ο θεριστής και να πούμε μια παραδοσιακή κρέμα από χυλό σιταριού Υλικά• 100 γρ. σιτάρι• 20 γρ. αλεύρι • 50 γρ. ζάχαρη • 500 ml. νερό • 25 γρ. ξερά σύκα (κομμένα στη μέση)…

Posted in ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Κολοκυθολούλουδα γεμιστά με τυριά

by admin on Μαΐ 25, 2014 | No Comments

Λαχταριστά ντόπια τυριά και φρέσκα μυρωδάτα κολοκυθολούλουδα από τους μπαξέδες της Λέσβου σε έναν συνδυασμό που αποτελεί έναν από τους γευστικότερους μεζέδες του καλοκαιριού. ΥΛΙΚΑ 25 κολοκυθοανθοί 1 φλιτζάνι τσαγιού φέτα τριμμένη μισό φλιτζάνι τσαγιού…

Posted in LESVOSKITCHEN, ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Λουκουμαδες Μανταμαδου

by admin on Μαρ 22, 2014 | No Comments

ΛΟΥΚΟΥΜΑΔΕΣ ΜΑΝΤΑΜΑΔΟΥ ΥΛΙΚΑ 3-4 μέτριες πατάτες 800 γρ. αλεύρι 1 φακελάκι μαγιά 1 κουτ. Γλ. Ζάχαρη ½ κουτ. Γλ αλάτι ΓΙΑ ΤΟ ΣΙΡΟΠΙ 2 ποτήρια νερό 2 ποτήρια ζάχαρη 2 κουτ σούπας μέλι Τριμμένο καρύδι…

Posted in ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
Γεμιστά Καλαμάρια Μυτιληνιά

by admin on Μαρ 11, 2014 | No Comments

Πάσχα έρχεται, νηστεία είναι στο πρόγραμμα αρκετών, νηστίσιμη συνταγή έχουμε 1 κιλό καλαμάρια ολόκληρα2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα2 κουταλιές σούπας κουκουνάρια2 κουταλιές σούπας σταφίδα (ξανθιά ή μαύρη)3/4 του φλιτζανιού για τσάι ρύζιλίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο3/4 φλιτζανιού για τσάι…

Posted in LESVOSKITCHEN, ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ
ΜΗΖΥΘΡΟΠΙΤΑΚΙΑ (μηστρουπτούδια)

by admin on Φεβ 13, 2014 | No Comments

Γέμιση: Μία μυζήθρα χλωρή 2-3 αυγά (ανάλογα με το πόσο υδαρής είναι η μυζήθρα. Μπορούμε να βάλουμε 1 κρόκο και ένα ολόκληρο ή μόνο τους κρόκους) 1 κουταλάκι κανέλα 2-3 κουταλιές ζάχαρη Ζύμη 1 κούπα χλιαρό…

Posted in LESVOSKITCHEN, ΓΕΝΙΚΑ, ΣΥΝΤΑΓΕΣ