Γέμιση:
Μία μυζήθρα χλωρή
2-3 αυγά (ανάλογα με το πόσο υδαρής είναι η μυζήθρα. Μπορούμε να βάλουμε 1 κρόκο και ένα ολόκληρο ή μόνο τους κρόκους)
1 κουταλάκι κανέλα
2-3 κουταλιές ζάχαρη
Ζύμη
1 κούπα χλιαρό νερό
½ κούπα λάδι
¼ κούπας ούζο
Μισό κουταλάκι αλάτι
Περίπου 5 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις ( και λίγο ακόμη για το άνοιγμα του φύλλου)
ΕΚΤΕΛΕΣΗ:
Ανακατεύουμε σε μία λεκάνη όλα τα υλικά της γέμισης και στη συνέχεια φτιάχνουμε το φύλλο. Ανακατεύουμε τα υλικά για το φύλλο, η ζύμη πρέπει να είναι μαλακή.
Αφού φτιάξουμε το ζυμάρι, σκεπάζουμε τη λεκάνη με μια πετσέτα και αφήνουμε τη ζύμη για περίπου μισή ώρα να ξεκουραστεί.
Τη χωρίζουμε σε μπαλάκια και ανοίγουμε φύλλο, όχι πολύ λεπτό. Αν χρειάζεται κι άλλο αλεύρι προσθέτουμε έως ότου να ανοίγει το φύλλο μας.
Κόβουμε σε λωρίδες το κάθε φύλλο, βάζουμε μια κουταλιά από τη γέμιση και διπλώνουμε όπως τα τυροπιτάκια.
Εναλλακτικά, σκεπάζουμε τη μυζήθρα με το φύλλο και το γυρίζουμε άλλη μια φορά τυλίγοντάς τη μέσα στο φύλλο. Πατάμε με το δάκτυλο στο μεσοδιάστημα το φύλλο να κολλήσει και τα κόβουμε λοξά
Τηγανίζονται πολύ γρήγορα οπότε μετά την πρώτη τηγανιά χαμηλώνουμε λίγο το μάτι για να μη καίγονται.Αν χρειαστεί προσθέτουμε λίγο λάδι.
Τα βγάζουμε σε χαρτί κουζίνας για να στραγγίξει το λάδι και τα σερβίρουμε με κοινή ζάχαρη ή αχνοζάχαρη ή μέλι ή πετιμέζι . Πασπαλίζουμε με κανέλα.Είναι υπέροχα ζεστά αλλά τρώγονται και σε θερμοκρασία δωματίου.
πηγή: www.lesvoskitchen.gr
No Comments
There are currently no comments on ΜΗΖΥΘΡΟΠΙΤΑΚΙΑ (μηστρουπτούδια). Perhaps you would like to add one of your own?