Διεθνώς τα ξέρουν ως «κράνμπερι» αλλά στην Ελλάδα και δη στη Λέσβο τα ροζοκόκκινα αυτά φρούτα τα αναζητούμε σε δάση και κυρίως ορεινές περιοχές ως «κράνα». Οι τελευταίες εξορμήσεις για το μάζεμα τους ολοκληρώθηκαν τέλη Σεπτέμβρη με τα καλαθάκια μας να καταλήγουν γεμάτα από τους μικροσκοπικούς αυτούς ζουμερούς καρπούς. Επόμενο βήμα ήταν αρχές Οκτώβρη να τα τυλίξουμε με ζάχαρη και κονιάκ και να τα βάλουμε να ξεκουραστούν για 2 περίπου μήνες σε γυάλα με σκοπό μέσα στο χειμώνα πια να απολαμβάνουμε συχνά πυκνά ένα από τα πιο γευστικά και μυρωδάτα ηδύποτα.
Αναλόγως τη γυάλα που θα χρησιμοποιήσουμε για την παρασκευή του λικέρ μας θα χρειαστούμε τόση ποσότητα από κράνα όση για να γεμίσει σχεδόν μέχρι επάνω. Σε ένα διχτάκι βάζουμε τα μπαχαρικά που θα δώσουν γερές δόσεις από τα μαγικά αρώματα και τα αιθέρια έλαια τους στο ποτό μας. Γαρίφαλο, μοσχοκάρυδο, κανέλα, κάρδαμο, πιπερόριζα, λίγη μαστίχα ζάχαρη αναλόγως πόσο γλυκό το θέλουμε και κατευθείαν στην αγκαλιά των κράνων που περιμένουν το βάπτισμα τους με άφθονο πολλών αστέρων κονιάκ. Κλείνουμε τη γυάλα και την αφήνουμε σε σκιερό μέρος για 2 περίπου μήνες να ξεκουραστεί μαζί με το περιεχόμενο της. Το σερβίρουμε κατόπιν αυτού του διαστήματος και βέβαια πέρα από την απόλαυση που μας προσφέρει αποτελεί το καλύτερο χωνευτικό και γενικά ασπίδα για στομαχικά προβλήματα. Λικεράκι κράνα λοιπόν στα ποτήρια και στην υγειά μας…
No Comments
There are currently no comments on Λικέρ από κράνα. Perhaps you would like to add one of your own?