Γκιουζλεμέδες

Τραγανοί γκιουζλεμέδες με πεντανόστιμη γέμιση, που λιώνει στο στόμα. Τόσο νόστιμοι και τόσο γρήγοροι στην Παρασκευή τους.

Υλικά

• 2 φλ. τσαγιού κεφαλοτύρι
• 2 φλ. τσαγιού μυζήθρα ξερή
• 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
• 2 αυγά
• 2 κ.σ. άνηθος ή φρέσκος δυόσμος ή μάραθος
• αλάτι
• φρεσκοτριμμένο πιπέρι
• λίγη μυζήθρα για γαρνίρισμα
• 1 δόση απλό φύλλο
  • Εκτέλεση

  Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά της γέμισης και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Αφού ζυμώσουμε και ξεκουράσουμε τη ζύμη, ανοίγουμε κομμάτια ζύμης σε λεπτό φύλλο. Κόβουμε με μαχαίρι ή ροδάκι τετράγωνα κομμάτια 20 x 20 εκ. Στο κέντρο βάζουμε μια κουταλιά γέμιση και διπλώνουμε τις τέσσερις γωνίες προς το κέντρο να ενωθούν η μία πάνω στην άλλη. Όταν τελειώσουμε, τηγανίζουμε σε καυτό ελαιόλαδο για 3΄ από κάθε πλευρά. Πασπαλίζουμε τις ζεστές πίτες με λίγη μυζήθρα και σερβίρουμε.

  Δείτε και ένα βίντεο παρασκευής και παρουσίασης της συνταγής των παραδοσιακών Γκιοζλεμέδων της Λέσβου απο μαθητές της β΄ταξης του Επαγγελματικού Λυκείου Καλλονής
  Το βίντεο έγινε στο πλαίσιο του προγράμματος Γαστρονομικό Τουρισμός της Λέσβους που ως στόχο έχει την προώθησης της παραδοσιακής κουζίνας της Λέσβου και του γαστρονομικού της τουρισμού.