H  Μυτιληνιά Μπακλαβού μαζί με τα γεμάτα είναι τα γλυκά που συνήθως πάει η νύφη στην πεθερά όταν γίνονται τα λογοδώσματα ή τα πρώτα αρραβωνιάσματα.

Σε κάθε χωριό την συναντάμε πλουμισμένη, λαμπερή και συνήθως περιτυλιγμένη σε κόκκινες κορδέλες μιας και είναι το δώρο της νύφης προς την πεθερά.Τα χωριά μας την προσφέρουν με πολλούς τρόπους στους αρραβώνες , στις γνωριμίες των πεθερικών και στους γάμους . Εδώ θα σας παραθέσουμε κάποιους απ αυτούς.

ΕΡΕΣΟΣ.

Την ημέρα του γάμου Οι συγγενείς της νύφης φτιάχνουν ένα μεγάλο μπακλαβά και τον δίνουν στον πατέρα και την μητέρα του γαμπρού με αντάλλαγμα τον ίδιο τον γαμπρό. Αυτοί τότε τον παραδίδουν.

ΛΙΣΒΟΡΙ

Η νύφη έφτιαχνε και δώριζε για τον  αρραβώνα της ένα μεγάλο μπακιρένιο ταψί με μπακλαβού με πολλά φύλλα, στην πεθερά της.Μ αυτή την μπακλαβού με την σειρά της η πεθερά καμαρωτή καμαρωτή  θα κεράσει συγγενείς φίλους και γειτόνους έτσι θα δείξει  προκομμένη είναι η νύφη της και τα συμπεθεριά της.

ΠΟΛΥΧΝΙΤΟΣ

Το σπίτι του γαμπρού δεχόταν τα δώρα και τα γλυκά της νύφης, εξέχουσα θέση βεβαίως είχε η «μπακλαβού», που κουβαλούσε μέσα στο «σνι» (στο μεγάλο ταψί) ένα παλικάρι με μάνα και πατέρα.(όχι ορφανός).

ΠΑΠΑΔΟΣ

Στην Γέρα έχουμε τα“στειλτά” .Η νύφη στέλνει στο σπίτι του γαμπρού τα δώρα , τα γλυκά και φυσικά την μπακλαβού η οποία μεταφέρεται σε ένα τεράστιο ταψί κομμένη με ιδιαίτερη τέχνη.Την τέχνη αυτή την ξέρουν πολύ καλά, πολλές από τις νοικοκυρές του Παπάδου αλλά και των γύρω χωριών.

ΠΤΕΡΟΥΝΤΑ

Απ’ τα πιο σημαντικά στάδια για την προετοιμασία του γάμου είναι η ετοιμασία των “νυφκάτκων” γλυκών και βεβαίως και της μπακλαβούς..Μια βδομάδα  πριν την τέλεση του γάμου η οικογένεια της κόρης ετοιμάζει τα δώρα τα λεγόμενα «δοσιμιά» για την οικογένεια του γαμπρού αλλά  και του κουμπάρου.

Τα τελευταία χρόνια όλο και περισσότερο έχει γίνει κάτι σαν µόδα η επιστροφή στις ρίζες, η επιστροφή στην παράδοση, η επιστροφή στα έθιµα και βέβαι η επιστροφή στην “νυφκάτκια” απολαυστική μπακλαβού!!

πηγή : lesvoskitchen.gr